wtorek, 19 marca, 2024
Strona głównaPrzepisyWypiekiCo do kawy bez cukru i mąki? Keto biscotti!

Co do kawy bez cukru i mąki? Keto biscotti!

Kto nie lubi włoskich ciasteczek biscotti? Keto biscotti upiekłam oczywiście bez mąki i cukru i dlatego mogę cieszyć podniebienie tym wypiekiem bez wyrzutu sumienia. W tym przepisie wykorzystałam blanszowaną mąkę migdałową, całe migdały i erytrytol oraz dodałam jajko.

Jest to naprawdę prosty przepis na coś słodkiego, co utrzymuje cukier na stałym poziomie, nie powoduje wyrzutu insuliny i nie przerywa ketozy. Niewiarygodne, że odpowiednia dieta może tyle zdziałać nawet jeśli można zjeść coś słodkiego.

Do keto słodkich wypieków dodaję najczęściej erytrytol. Zawsze go dodaję mniej niż jest w przepisie, ponieważ bardzo szybko wyczuwam słodkie i dlatego nie muszę aż tyle słodzić. W tym przepisie proponuję 50 g erytrytolu ale zawsze możecie go dodać tyle do smaku ile sami uważacie.

Erytrytol należy do cukrów alkoholowych, jest o wiele słodszy od cukru ale nie podnosi poziomu cukru we krwi. Nie mniej trzeba z niego korzystać umiarkowanie ponieważ w nadmiarze może wywołać bóle brzucha i biegunkę.

Zbliżają się święta, więc keto biscotti mogą być świetnym deserem do świątecznej kawy. Polecam wielkanocne ciasto mech, które odniosło sukces w zeszłym roku. Jeśli lubicie brownie to ten przepis na pewno przypadnie Wam do smaku. Osobiście lubię też wielkanocny sernik i ten na pewno zagości u mnie obok chrupiących biscotti.

keto biscotti konsultacje dietetyczne online  odchudzanie lchf dieta

 Jak piec keto biscotti bez mąki i cukru?

Biscotti bez mąki i cukru piecze się nieco inaczej. Ponieważ mąka migdałowa jest bezglutenowa nie wyrastają one tak jak biscotti z mąki pszennej. Dlatego ciasto należy uformować tak aby od razu biscotti miały ładny charakterystyczny kształt.

Mąka migdałowa zawera sporo tłuszczu. Dlatego po pierwszym pieczeniu należy użyć ostrego noża aby móc ładnie pokroić biscotti.

Do środka można dodać orzechy lub migdały. Niezależnie od tego jakie orzechy się wybierze to trzeba wybrać te co zawierają jak najmniej węglowodanów. Podkreśliłam migdałowy smak biscotti wybierając jedynie migdały.

Zamiast migdałowego ekstraktu do ciasta można dodać sok i otartą skórkę z pomarańczy, kardamon lub doprawić cynamonem. Sok z pomarańczy to oczywiście taka sama ilość jak w przypadku migdałowego ekstraktu, więc wciąż bardzo mało węglowodanów.

Do kawy czy na śniadanie?

Keto wypieki choć słodkie to jednak można je jeść na lchf diecie bez wyrzutu sumienia. Pasują nawet na śniadanie. Biscotti podgryzam na śniadanie do kawy z żółtym serem. Jeśli jeszcze nie próbowaliście takiej kombinacji to polecam.

konsultacje dietetyczne online keto biscotti cukrzyca odchudzanie epilepsja

Keto biscotti

15 sztuk

Składniki

130 g mąki migdałowej

60 g całych migdałów

50 g erytrytolu, użyłam tylko 40 g

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 jajko

1 łyżeczka migdałowego ekstraktu bez cukru, opcjonalnie

Przygotowanie

Nastawić piekarnik na 180ºC. W naczyniu wymieszać suche składniki. Migdały można przekroić na pół. Dodać jajko i ekstrakt do suchych składników, zagnieść ciasto. Ciasto zrolować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia na rulon o długości 30 cm i spłaszczyć. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20 – 30 minut. Wyjąć z piekarnika i pokroić na plastry o grubości 1 cm, rozłożyć na blasze w odstępach i piec jeszcze przez 15 minut w piekarniku nastawionym na 150ºC.

Wartość energetyczna 1 sztuki 82 kcal

Tłuszcze –  7,3 g

Białko – 3,0 g

Węglowodany – 1,0 g

Błonnik-  0,7g

Małgorzata Haggu
Małgorzata Haggu
Cześć! Nazywam się Małgorzata Haggu. Jestem molekularnym biologiem oraz trenerem zdrowego żywienia. Od wielu lat promuję zdrowy styl życia na podstawie zdobytej wiedzy oraz własnego doświadczenia. Jestem gorącą zwolenniczką lchf diety, która jest również moim stylem życia prawie od 10 lat. Według mnie zdrowy styl życia to przede wszystkim prawidłowa dietoterapia, która poprawia nie tylko fizyczne zdrowie ale także zdrowie psychiczne. Wierzę, że zmiana nawyków żywieniowych polepsza relację z własnym ciałem, zaprowadza równowagę hormonalną ale też pozostawia miejsce na przyjemności.
RELATED ARTICLES

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

- Advertisment -

Most Popular

Recent Comments

Małgorzata Haggu NA Keto tarta szpinakowa
Małgorzata Haggu NA Bulion z kurczaka lub kury
Małgorzata Haggu NA Keto pierogi z kapustą
Małgorzata Haggu NA LCHF dla początkujących
Małgorzata Haggu NA Szybki keto kurczak tikka masala
Małgorzata Haggu NA Bajgle lchf
Keto NA Bajgle lchf
Małgorzata Haggu NA Makaron bez mąki i glutenu
Małgorzata Haggu NA Keto pierogi z kapustą
Małgorzata Haggu NA Zdrowe gofry na śniadanie
Małgorzata Haggu NA Miska zdrowia na śniadanie
Małgorzata Haggu NA Shakshuka – lchf i bez glutenu
Małgorzata Haggu NA Zdrowe gofry na śniadanie
Małgorzata Haggu NA Bulion z kurczaka lub kury
Małgorzata Haggu NA Makaron bez mąki i glutenu
Małgorzata Haggu NA Makaron bez mąki i glutenu
Małgorzata Haggu NA Keto sernik i brownie w jednym
Małgorzata Haggu NA Makaron bez mąki i glutenu
Małgorzata Haggu NA Makaron bez mąki i glutenu
Małgorzata Haggu NA Siemię lniane w odchudzaniu
miroslawzwanyryszardem NA Siemię lniane w odchudzaniu
Małgorzata Haggu NA Makaron bez mąki i glutenu
Małgorzata Haggu NA LCHF dla początkujących
Małgorzata Haggu NA Makaron bez mąki i glutenu
Małgorzata Haggu NA Makaron bez mąki i glutenu
Małgorzata Haggu NA Fałszywe bułki na zakwasie
Małgorzata Haggu NA LCHF dla początkujących
Małgorzata Haggu NA Produkty bez węglowodanów
Małgorzata Haggu NA Bajgle lchf
Ewa NA Bajgle lchf
Małgorzata Haggu NA Obiad na weekend, resztki do pracy
Małgorzata Haggu NA Orzechowa granola na śniadanie
Małgorzata Haggu NA Kurczak keto panierowany w fibrex
Małgorzata Haggu NA Ciasto kokosowe bez mąki i cukru