Zupa bez węglowodanów…Prawie bez węglowodanów. Raczej jest niemożliwe aby ugotować zupę bez węglowodanów, ale możliwe wybrać takie warzywa, które zawierają ich bardzo mało. Do nich należą brokuły i seler. Brokułowy krem z selerem jest pyszny i delikatny w smaku. Dodatkowo zupę można zjeść z mięsną wkładką, zwłaszcza kiedy zupa zostaje ugotowana na mięsie np. z kurczaka. Krem brokułowy to zupa bez węglowodanów, prawie , bo jedna porcja zupy zawiera ich naprawdę niewiele. Zupa bez węglowodanów to po prostu zupa uboga w węglowodany ale bogata w drogocenne tłuszcze i białko.
Zupa bez węglowodanów
4 porcje
Składniki:
400 g brokułu
1l bulionu z kurczaka
800 g skrzydełek z kurczaka
3 liście pora
100 g selera
1 liść laurowy
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
100 g masła
100 ml śmietanki, 38% tłuszczu
60 ml oliwy z oliwek do polania
sól i pieprz do smaku
płatki chili do posypania
Przygotowanie
W garnku umieścić skrzydełka z kurczaka, obrany seler, pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek, całe liście pora, liść laurowy i wlać 1 litr wrzątku. Gotować przez bulion przez godzinę. Nie szkodzi, że część wody odparuje. Z ugotowanego bulionu wyjąć mięso, liście pora i liść laurowy. Dodać brokuł i gotować zupę przez 10 minut. Zmiksować zupę. Wlać śmietankę, dodać masło, doprawić solą i pieprzem, zagotować. Obrać mięso z kości, rozdzielić do miseczek i wlać krem. Całość posypać chili i polać oliwą.
Wartość energetyczna 1 porcji 676 kcal
Tłuszcze – 51 g
Białko – 48 g
Węglowodany – 5,5 g
Błonnik- 3,5 g
