Witamina C to jedna z najbardziej znanych witamin, powszechnie występująca w owocach i warzywach. Jest to witamina rozpuszczalna w wodzie, niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Organizm ludzki nie potrafi samodzielnie syntetyzować witaminy C, dlatego musimy dostarczać ją codziennie z pożywieniem. Kwas askorbinowy, czyli witamina C pełni wiele istotnych funkcji – wspiera układ odpornościowy, pomaga w produkcji kolagenu (niezbędnego dla zdrowej skóry, dziąseł i naczyń krwionośnych), poprawia wchłanianie żelaza z produktów roślinnych oraz działa jako silny przeciwutleniacz, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym.

Czy na diecie LCHF grozi niedobór witaminy C?

Będąc na diecie LCHF, niektórzy obawiają się, że rezygnując z owoców, mogą mieć niedobory witaminy C. Prawda jest jednak taka, że wiele warzyw zawiera więcej witaminy C niż popularne owoce cytrusowe.

Do warzyw szczególnie bogatych w witaminę C należy czerwona papryka, a także jarmuż i natka pietruszki. Inne warzywa, takie jak brokuły, brukselka, czy kalafior, również są doskonałym źródłem kwasu askorbinowego.

Dzięki nim, nawet na diecie ubogiej w owoce, można z łatwością pokryć dzienne zapotrzebowanie na witaminę C i wspierać odporność oraz zdrowie skóry i naczyń krwionośnych.

Witamina C w suplementach – czy to konieczność, czy zbędny dodatek?

Nie ma sensu suplementować witaminy C, jeśli dostarczamy ją organizmowi w odpowiednich ilościach wraz z pożywieniem. Wiele warzyw i owoców zawiera wystarczające dawki tej witaminy, by pokryć dzienne zapotrzebowanie.

Warto pamiętać jednak, że ludzki organizm nie magazynuje witaminy C, ponieważ jest ona rozpuszczalna w wodzie podobnie jak witamina B12. Jej nadmiar nie zostaje zmagazynowany „na zapas”, lecz po prostu wydalany z moczem. Oznacza to, że przyjmowanie dużych dawek suplementów może nie tylko być zbędne, ale w dłuższej perspektywie nawet obciążać nerki.

Dlatego zamiast sięgać po suplementy, warto zadbać o codzienne, naturalne źródła witaminy C w diecie – takie jak papryka, brokuły, kapusta kiszona, natka pietruszki czy jarmuż.