Keto nuggets z kurczaka to jedno z ulubionych dań, które łatwo można dostosować do lchf diety. Zamiast tartej bułki można użyć zmielone migdały lub inne niskowęglowodanowe orzechy. Aby panierka była chrupiąca i nie odpadała podczas smażenia lub pieczenia warto dodać sproszkowany błonnik.
Keto nuggets to małe lub nieco większe porcje kurczaka, które na ogół podaje się z dobrym sosem. Proponujemy sos sriracha lub sos czosnkowy.
Właściwie do nuggets pasuje każdy sos, który zawiera naturalne, zdrowe tłuszcze i jest wolny od cukru. Dlatego taki sos warto zrobić samemu, bo kupne niestety zawierają cukier.
Z czym jeść keto nuggets aby pozostać w keto. Oczywiście warto postawić na brokuły i jarmuż. To super warzywa, bogate w witaminy, minerały i błonnik.
Keto nuggets
4 porcje
Składniki
400 g fileta z piersi kurczaka
½ łyżeczki zmielonego czosnku
50 g mąki migdałowej
2 łyżki fiberhusk , błonnik
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli lub wedle smaku
½ łyżeczki kajeńskiego pieprzu
masło lub MCT olej do smażenia
Sriracha sos
250 g crème fraiche lub kwaśnej śmietany
1 łyżeczka sosu sriracha lub wedle smaku, uwaga bardzo ostry
1 łyżka syropu z błonnika
sól do smaku
Przygotowanie
Podzielić mięso kurczaka na podłużne kawałki. Rozmącić jajko z czosnkiem i odrobiną soli do smaku. Na talerzu wymieszać mąkę migdałową z błonnikiem. Zanurzyć mięso najpierw w jajku, a potem obtoczyć w keto panierce. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu, maśle, smalcu lub MCT oleju.
W naczyniu wymieszać składniki na sos. Creme fraiche zawiera więcej tłuszczu, bo aż 34%, a kwaśna śmietana tylko około 18% tłuszczu. Dlatego robiąc ten sos z kwaśnej śmietany warto dodać łyżkę oliwy lub kokosowego oleju, aby wzbogacić sos w tłuszcz.
Brokuły obgotować krótko w lekko osolonej wodzie. Liście świeżego jarmużu postrzępić. Jeść nuggets z warzywami i sosem sriracha.
Wartość energetyczna 1 porcji nuggets z sosem bez warzyw 448,5 kcal
Tłuszcz – 35,5 g
Białko – 27,3 g
Węglowodany – 3,5 g
Błonnik – 5,3 g
