Samoregulacja procesów chemicznych zachodzących w organizmie odzwierciedla homeostazę systemu. Utrzymywania względnie stałych parametrów wewnętrznych gwarantuje równowaga metaboliczna. Procesy metaboliczne można podzielić na kataboliczne i anaboliczne, które są regulowane przez odpowiednie hormony. Aby procesy metaboliczne przebiegały sprawnie, musi również być zachowana równowaga hormonalna. LCHF dieta jest dietą metaboliczną, ponieważ zaprowadza w organizmie równowagę metaboliczną.
Równowaga metaboliczna – precyzyjne zarządzanie energią
Prawidłowe funkcjonowanie organizmu rozpoczyna się na szczeblu komórkowym. Komórki budują tkanki, narządy i całe układy. Każda komórka jest zdolna do przeprowadzenia procesów metabolicznych. Aby zachować równowagę metaboliczną musi dojść do wyrównania procesów katabolicznych i anabolicznych zachodzących w organizmie.
Metabolizm to suma wszystkich przemian metabolicznych zachodzących w organizmie mających na celu pozyskanie energii z pożywienia, jej magazynowaniu w wiązaniach chemicznych lub wykorzystaniu do dalszych procesów, mających miejsce na różnych poziomach funkcjonowania komórkowego.
W organizmie zachodzą procesy kataboliczne i anaboliczne. Każda komórka posiada zdolności do przeprowadzenia zarówno procesów katabolicznych jak i anabolicznych. Są to reakcje chemiczne, które nie zachodzą jednocześnie i są regulowane przez odpowiednie hormony. Najważniejszy jest jednak fakt, że oba rodzaje procesów są ściśle sprzężone. Procesy anaboliczne potrzebują energię uwolnioną w procesach katabolicznych.
Procesy anaboliczne – procesy budujące
Anabolizm oznacza tworzenie. Z pojedynczych cząstek powstają większe cząstki, a do ich tworzenia potrzebna jest energia. Energia zostaje zmagazynowana w nowo powstałych związkach pod postacią wiązań chemicznych. Procesy anaboliczne prowadzą do wzrostu i odnowy tkanek i narządów. Hormony, które je kontrolują zwane są hormonami anabolicznymi. Do nich należą insulina, hormon wzrostu i hormony płciowe.
Dlaczego insulina jest hormonem anabolicznym? Dlatego, ponieważ powoduje magazynowanie energii i przyrost tkanki tłuszczowej, czyli pobudza proces rozbudowy.
Procesy kataboliczne – procesy rozkładu
Katabolizm jest przeciwieństwem anabolizmu. Procesy kataboliczne mają na celu rozkład substancji chemicznych w celu uwolnienia energii. Do nich zalicza się oddychanie komórkowe, fermentację i glikolizę. Za regulację procesów katabolicznych odpowiedzialne są hormony kataboliczne. Do nich należą: glukagon, glikokortykosterydy i hormony tarczycy.
Glukagon to hormon kataboliczny. Na jego sygnał organizm zaczyna rozkładać większe cząsteczki na mniejsze, w celu uwolnienia energii.
Insulina i glukagon są jednym z wielu przykładów równowagi metabolicznej
Jak zachować równowagę metaboliczną?
Równowaga metaboliczna jest uzależniona od równowagi hormonalnej. Czynniki negatywnie wpływające na zmiany stężenia hormonów to stres, nieprawidłowa dieta oraz aktywność fizyczna, zarówno jej brak jak i nadmiar. Zbyt intensywny trening może obniżyć stężenie T3. Długotrwały efekt może przyczynić się do niedoczynności tarczycy.
Trening lub inne nagłe zmiany stylu życia mogą powodować stres organizmu i przyczynić się do nadmiernej produkcji kortyzolu, a co za tym idzie aktywacji procesów katabolicznych. Możliwy spadek wagi nie rezultatem spalania tkanki tłuszczowej, lecz tkanki mięśniowej. Innym przykładem zachwiania równowagi metabolicznej jest cukrzyca i Hashimoto. Poprawa stylu życia, a przede wszystkim zmiana diety na lchf pozwala zachować równowagę metaboliczną.
Choroby metaboliczne jak cukrzyca, insulinooporność, choroby tarczycy, zapalenia i alergie są skutkiem nieprawidłowej diety
Metabolizm – reakcja łańcuchowa
Co się dzieje w organizmie po zjedzenia sporej porcji makaronu? Makaron obfituje w węglowodany. Jeśli zjedzona porcja makaronu przekroczyła potrzeby organizmu to nadmiar spożytych węglowodanów powoduje zwiększenie stężenia insuliny we krwi. Ponieważ insulina uruchamia procesy anaboliczne, zostaje zaburzona równowaga metaboliczna. Pojawia się zatem konieczność jej przywrócenia, ponieważ organizm zawsze dąży do zachowania równowagi metabolicznej.
W tej sytuacji ludzki organizm reguluje zaburzenia równowagi metabolicznej na dwa sposoby: ogranicza stężenie innego hormonu anabolicznego, w tym przypadku hormonu wzrostu lub pobudza wydzielanie któregoś hormonu katabolicznego. W obu przypadkach następuje zaburzenie gospodarki hormonalnej. Hormon wzrostu jest odpowiedzialny za odnowę organizmu. Jeśli jego niedobór trwa przez długi okres czasu to może to mieć fatalne skutki. Ucierpi układ odpornościowy, mięśnie, kości, a najgorszym wypadku nastąpi rozwój chorób degeneracyjnych.
Metabolizm
=
Anabolizm + katabolizm
Dieta metaboliczna – LCHF?
Dieta metaboliczna to dieta kontrolująca przemiany chemiczne zachodzące w organizmie, za pomocą energii dostarczonej wraz z wysokowartościowym pożywieniem. Niewątpliwie dietą metaboliczną jest dieta lchf. Zmiana nawyków żywieniowych, a więc ograniczenie węglowodanów w diecie na korzyść tłuszczów, ale też specjalny dobór produktów spożywczych uwzględniający alergie i nietolerancje pokarmowe skutecznie odbudowuje równowagę hormonalną i nią związaną, równowagę metaboliczną.
LCHF to nasze dziedzictwo, dlaczego więc nie mamy z niego korzystać i dzisiaj. Jesteśmy częścią natury, a ta zdecydowała za nas bardzo dawno temu co jest dla nas dobre, a co złe. Identyfikacja procesów zachodzących w organizmie pozwala na optymalizację makroelementów diecie, takich jak tłuszcze, białka i węglowodany, zgodnie z potrzebami naszego ciała.