Sałatka warzywna – królowa świątecznego stołu

LCHF sałatka warzywna w pełni uiści tradycję. Jedyną zmianą w tej sałatce jest seler i pasternak, które podmieniły wysoko węglowodanowe ziemniaki.Oczywiście do warzywnej sałatki najlepiej pasuje domowy majonez. Większość kupnych majonezów zawiera cukier do smaku, co jest absolutnie niepotrzebne. Zmiksowanie domowego majonezu zajmuje dosłownie kilka minut. Za nim wszystkie składniki na sałatkę będą skrojone majonez będzie gotowy.

LCHF sałatka warzywna jest bardzo smacznym tradycyjnym daniem na święta czy przyjęcia. Dodatek selera i pasternaku sprawia, że jest niskowęglowodanowa i z tego można ją jeść ze spokojnym sumieniem, że nie wypadniemy z ketozy.

Bardzo łatwo przygotować tradycyjne potrawy na święta używając niskowęglowodanowych zamienników. Seler zawiera bardzo mało węglowodanów, pasternak nieco więcej ale i jest go mniej w sałatce warzywnej.

Oczywiście lchf sałatka warzywna zawiera węglowodany ale jest ich znacznie mniej, ponieważ nie zawiera ziemniaków, które stanowią najwięcej węglowodanów w tradycyjnej wersji.

Warzywna sałatka to świetna przystawka do mięsa jak również wegetariańskie danie, które świetnie smakuje z pieczywem np. fałszywą bułką.

LCHF sałatka warzywna

4 porcje

200 g selera korzeniowego

30 g pasternaku

4 jajka

50 g marchewki

40 g jabłka

1 ogórek kiszony, duży

1 cebula dymka ze szczypiorem

50 g zielonego groszku, mrożonego

100 g majonezu

1 łyżka musztardy francuskiej niesłodzonej

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Ugotować seler, pasternak i marchewkę. Ugotować jajka na twardo. Mrożony groszek zblanszować w lekko osolonej wodzie przez 3 minuty. Odcedzić i opłukać zimną wodą. Pokroić warzywa korzeniowe, jajka, ogórek kiszony, jabłko i dymkę w kostkę. Wymieszać majonez z musztardą, solą i pieprzem. Dodać do sałatki i całość dokładnie wymieszać.

Wartość odżywcza w 1 porcji 327 kcal

Białko – 9,8 g

Tłuszcze – 29 g

Węglowodany – 6,3 g

Błonnik – 3,0 g