Czekoladowe ciasto LCHF z awokado to pyszne ciasto bez mąki i cukru. Ciasto jest bardzo puszyste i wilgotne. Jest to nawet ciasto wegetariańskie. Tłuszcz dodany do ciasta to kokosowy olej i awokado. To ciasto to świetny pomysł na wykorzystanie mocno dojrzałych awokado. Wypiek jest również bardzo puszysty i wilgotny, właśnie dzięki awokado.
To ciasto to świetny niskowęglowodanowy deser dla osób na diecie odchudzającej ale również ciepiących na cukrzycę. Jeden kawałek ciasta zawiera zaledwie 2 gramy cukru. Są to węglowodany nierafinowane, a więc zawarte w produktach użytych do wypieku. Tak niska zawartość węglowodanów sprawia, że poziom glukozy i insuliny we krwi utrzymuje się na stałym poziomie. Czekoladowe ciasto LCHF zdecydowanie można nazwać zdrowym i fit. To ciasto można jeść bez wyrzutów sumienia. Ciasto jest zdrowe, tłuste i odchudzające.
Potrzebne składniki
Jajka: w większości naszych przepisów używam dużych jajek, włącznie z tym.
Tłuszcz: Można użyć masła zamiast kokosowego oleju. Jeśli używacie masła niesolonego lub kokosowego oleju dodajcie soli do smaku.
Słodzik: najczęściej używamy erytrytolu, syropu z błonnika lub mieszanki erytrytolu ze stewią.
Ekstrakt z wanilii: nasiona wanilii dodają wspaniałego smaku. Staraj się używać nasion wanilii lub niesłodzonego ekstraktu, a nie sztucznych aromatów.
Kakao: używaj ciemne kakao bez cukru
Mąka migdałowa: w większości lchf wypieków mąka migdałowa blanszowana lub zmielone migdały sprawdzają się najlepiej.
Awokado: jest owocem zawierającym tłuszcz. Poza tym awokado sprawia, że ciasto jest wilgotne podobnie jak ciasto z marchewką czy cukinią.
Jogurt : wszystkie produkty pochodzenia mlecznego w tym jogurt powinny zawierać jak najwięcej tłuszczu. Używaj zawsze greckiego lub tureckiego jogurtu z 10% zawartością tłuszczu.
Jak przechowywać czekoladowe ciasto lchf?
Ciasto można pokroić na kawałki, a następnie przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Możesz również zamrozić. Ciasto najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.
Czekoladowe ciasto LCHF
16 kawałków
Składniki
200 g mąki migdałowej
40 g kakao
80 – 100 g erytrytolu
2 jajka
130 g jogurtu greckiego, 10% tł.
125 ml migdałowego mleka
100 g awokado + połówka awokado
¾ łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
1 łyżka kokosowego oleju, rozpuszczonego
250 g mascarpone
2 – 3 łyżki erytrytolu
50 g borówki amerykańskiej lub jagód
1 łyżka sproszkowanych jagód do posypania, opcjonalnie
Przygotowanie
Przygotować dwie miski. Do jednej wbić jajka, dodać jogurt, migdałowe mleko i rozpuszczony olej kokosowy. Zgnieść widelcem 100 g awokado i wymieszać lub krótko zmiksować z masą jajeczną. Resztę awokado pokroić w kostkę.
W drugiej misce wymieszać mąkę migdałową z solą, kakao, słodzikiem i sodą. Dodać do mokrych składników i dokładnie wymieszać. Następnie dodać pokrojone awokado i lekko przemieszać. Nastawić piekarnik na 175ºC. Foremkę o wymiarach 15 cm x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto na dno foremki, wygładzić powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 35 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy jest suchy.
Mascarpone zmiksować z erytrytolem i posmarować wystudzone ciasto.Posypać sproszkowanymi jagodami i udekorować borówką. Pokroić na 16 kawałków.
Wartość energetyczna 1 kawałka 186 kcal
Tłuszcze – 17,1 g
Białko – 5,4 g
Węglowodany – 2,2 g
Błonnik – 2,0 g
