Keto zupa jest ważnym elementem diety odchudzającej. Keto zupa z brukselki na kokosowym mleku i pełnotłuszczowym bulionie z kurczaka jest nie tylko bogata w zdrowe tłuszcze ale również błonnik. Brukselka podobnie jak brokuły czy inne rośliny kapustne charakteryzuje się niskim ładunkiem glikemicznym. Dlatego spożywanie brukselki w postaci keto zupy lub jako przystawki do obiadu wiąże się ze zwiększoną utratą wagi.
Zupa w lchf diecie
Będąc na diecie lchf warto gotować zupy, bo można przyrządzić sporą porcję i swobodnie przechowywać w lodówce przez kilka dni. Keto zupa rozgrzewa i dobrze syci. Można do niej dodać gotowane mięso z bulionu. Rodzaj i smak zupy w dużej mierze zależy od tego co do niej dodamy. W diecie lchf ważne jest aby zupa zawierała sporo tłuszczów.
Gotując zatem bulion z kurczaka warto go skoncentrować, a więc gotować w jak najmniejszej ilości wody i wolno. Podczas gotowania mięsa z kością wytrącają się minerały jak wapń, magnez, potas i sód, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jedząc często zupy lub pijąc bulion nie tylko dostarczamy organizmowi kalorii ale również ważne mikroelementy.
Zupa z brukselki
Keto zupa z brukselki jest uniwersalnym daniem. Można ją przyrządzić z mlekiem kokosowym lub pełnotłuszczową śmietanką, najlepiej 36%. Ilość tłuszczu można swobodnie regulować dodając olej kokosowy, oliwę lub masło. Do zupy można dodać obrane mięso z kości. Smak zupy zatem zależy od produktów, z których ją się gotuje oraz przypraw. Dieta lchf jest dietą aromatyczną i pełną różnych przypraw. Gotowanie na diecie lchf powinno być satysfakcjonujące podobnie jak w tradycyjnej diecie. Jedynym kompromisem są węglowodany, które można spożywać tylko w przystępnych ilościach.
Dlatego przyprawy i zioła dodane do zup czy innych potraw nadają im niepowtarzalny smak. Poza tym sporo przypraw ma właściwości wspomagające odchudzanie. Warto więc jeść chili, kmin rzymski, imbir czy kurkumę. Zupa z brukselki została doprawiona przyprawą dukkah, która między innymi zawiera kmin rzymski. Można ją dodać do zupy lub wykorzystać jako posypkę.
Brukselka ma specyficzny lekko gorzkawy posmak, który po ugotowaniu traci na intensywności. Jeśli lubicie brukselkę to ta keto zupa na pewno przypadnie Wam do smaku.
Keto zupa z brukselki
5 porcji
Składniki
2 l bulionu z kurczaka
400 g ugotowanego mięsa z kurczaka
500 g brukselki
25 g cebuli
25 g pora
1 marchewka
400 g koksowego mleka lub śmietanki, pełnotłuszczowe produkty
4 łyżki kokosowego oleju lub masła
2 łyżki przyprawy dukkah
1 łyżka świeżego tymianku
2 łyżki soku z limonki
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Ugotować bulion z całego kurczaka. W garnku po wyjęciu kurczaka powinno pozostać 2 litry tłustego bulionu. Pokroić cebulę w kostkę, marchewkę i dodać do bulionu. Odciąć stopkę z brukselki, usunąć wierzchnie liście i przekroić na pół. Dodać do zupy wraz z kokosowym mlekiem, olejem kokosowym, sokiem z limonki i tymiankiem. Doprawić solą i pieprzem i gotować przez 15 minut. Na koniec dodać kawałki mięsa bez kości. Posypać przyprawą dukkah lub inną ulubioną przyprawą.
Wartość energetyczna 1 porcji 493 kcal
Tłuszcze – 37 g
Białko – 28,4 g
Węglowodany – 9,5 g
Błonnik- 5,0 g
