Low carb mac and cheese z kalafiorem i brokułami

Pieczony kalafior i sos serowo śmietankowy to doskonała przystawka lub proste danie na lchf obiad. Jeśli lubicie makaronowy mac and cheese i szukacie bezmącznej alternatywy to koniecznie musicie wypróbować low carb mac and cheese z kalafiorem.

Low carb mac and cheese to naprawdę idealne danie dla każdego kto ma ochotę na makaron z serem. Nawet nie poczujecie jego braku. Pieczony kalafior, sos serowo śmietankowy…Ten prosty przepis to pyszne danie o niskiej zawartości węglowodanów. Jeśli szukasz smacznych zamienników, które znacznie obniżą węglowodany w Twojej codziennej diecie to dobrze trafiłeś.

Świadomość, że ten przepis nie zawiera makaronu wzbudza zdziwienie i sensację kubków smakowych. Jest to jeden z naszych ulubionych low carb przepisów. Pewnie niektórzy z Was krzywią się na widok kalafiora czy brokułu…Tak , tak ta zapiekanka low carb mac and cheese zawiera również brokuły. Oba warzywa upieczone w piekarniku są delikatne w smaku i lekko al dente. Zwłaszcza pieczony kalafior zyskuje wiele na smaku.

Low carb mac and cheese to tanie i szybkie jedzenie do zrobienia. Jeszcze kilka lat temu nie było mowy o zdrowym jedzeniu. Po prostu makaron z serem był tani i pod ręką. Istna bomba węglowodanowo-tłuszczowa. Teraz poznaliście prawdziwie zdrowy mac and cheese w wersji niskowęglowodanowej. Teraz możecie spokojnie jeść mac and cheese nie martwiąc się o wagę!

Kalafiorowy mac and cheese to świetne danie na obiad ale również idealna przystawka do mięsa. Pieczone udka z kurczaka z kalafiorową zapiekanką to super pyszny obiad dla wszystkich co lubią mięso.

Kalafior to jedno z podstawowych produktów w diecie niskowęglowodanowej. To świetny zamiennik ryżu jako ryż kalafiorowy lub ziemniaków jako kalafiorowe puree. Świetnie pasuje do gołąbków.

Chociaż kalafior nie wygląda jak makaron to jest neutralny w smaku i szybko się gotuje. Jeśli macie ochotę na makaron, który kształtem i smakiem przypomina tradycyjny makaron wypróbujcie makaron jajeczny z błonnikiem.

Brokuły w tym przepisie są opcjonalne. Po prostu dodają smaku i swym zielonym kolorem ożywiają danie.

Low carb mac and cheese z kalafiorem

8 porcji

Składniki

600 g kalafiora

400 g brokułów

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

Sos serowo śmietankowy

2 łyżki masła

4 ząbki czosnku, pieczone

250 ml śmietanki, 36% tłuszczu

200 g serka łaciate, 23% tłuszczu

100 g żółtego sera

100 g mozzarella

natka pietruszki do posypania

Przygotowanie

Kalafior i brokuły podzielić na różyczki. Posypać solą i polać oliwą. Wymieszać w żaroodpornym naczyniu, z boku włożyć czosnek w łupinie i wstawić do nagrzanego 180ºC piekarnika. Piec przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając. Kalafior i brokuły to „upieczony makaron”.

Z upieczonego czosnku wybrać 4 ząbki i zgnieść widelcem. Włożyć czosnek do rondla z masłem i włączyć kuchenkę. Wlać śmietankę i zagotować. Dodać serek i utarty żółty ser. Gotować i mieszać aż ser się rozpuści. Przyprawić solą i pieprzem i ewentualnie gałką muszkatołową.

Upieczony makaron polać sosem i posypać utartą mozzarella. Wstawić do nagrzanego na 200ºC piekarnika i zapiekać przez 10 minut. Gotowe danie posypać natką.

Wartość energetyczna jednej porcji zapiekanki bez mięsa 363,5 kcal

Tłuszcze – 32,3 g

Białko – 10,9 g

Węglowodany – 6,9 g

Błonnik – 3,4 g